το κεφαλοχώρι της ορεινής Λευκάδας
Στην καρδιά των Αποκρεών… κι όπως συμβαίνει σε κάθε γιορτή ο νους ταξιδεύει στα παλιά. Στα έθιμα, τις παραδόσεις περασμένων χρόνων και στις συνήθειες των ανθρώπων. Εκτός από τις γνωστές
Continue reading…Κουλούρα της Τυρινής, από την παλιά φουρνάρισσα της Καρυάς
Πρέπει ευθύς αμέσως να δηλώσουμε, ότι το να χαρακτηρίσουμε τα ιδιοσκευάσματα αυτά του σιταριού και του αλευριού, ως «έργα» της Καρυάς, σε καμίαν περίπτωση δεν διεκδικούμε την αποκλειστικότητα. Κάθε
Continue reading…Σιταρο – Aλευροσκευάσματα της Καρυάς του Ν. Π. Δουβίτσα
Το πιο συνηθισμένο και ορεκτικότατο πρόχειρο έδεσμα του χωριάτικου σπιτιού ήταν η Ριγανάδα. Tο ψωμί, και ιδιαίτερα εκείνο που πολυήμερο στο “φανάρι” ή πάνω στην κρεμασμένη σανίδα, ξηραμένο (κυριολεκτικά σαν